Scombrotoxisme : Présentation

L'intoxication par des poissons de la famille des Scombridés (thon, bonite, maquereau..) appelée scombrotoxisme est l'intoxication par la chair de poisson la plus fréquente. D'autres familles de poissons sont impliquées.

Ordre animal / classification

• Classe des Ostéichthyens. Famille des Scombridés.
  • Thunnus thynnus : thon rouge
  • Thunnus alalunga : thon blanc
  • Sarda sarda : bonite à dos rayé
  • Scomber scombrus : maquereau commun
• Classe des Ostéichthyens. Famille des Clupeidés.
  • Sardina pilcharfus : sardine
  • Clupeau harengues : hareng
• Classe des Ostéichthyens. Famille des Engraulidés.
  • Engraulis encrasicolus : anchois
  • Marlin