Atractylis gummifera L.
Astéracées

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Autre appellation

Chardon à glu.

Description (lexique)

Plante herbacée vivace par un rhizome pivotant et charnu.

• Feuilles : profondément découpées en lobes piquants, groupées en rosette
• Fleurs : roses, en capitules entourés de bractées hérissées d'aiguillons
• Fruits : akènes

Après la fructification, un latex blanc jaunâtre exsude à l'aisselle des bractées.

Remerciements à Mme Mariotte, faculté de Pharmacie Grenoble

Habitat

Espèce nord africaine présente dans la plupart des pays riverains de la Méditerranée, à l'exception des côtes françaises.

Principes toxiques

• Nature
  Hétérosides diterpéniques hépatotoxiques : carboxy-atractyloside.
• Localisation
  Dans la racine.
• Mode d'action
  Le carboxy-atractyloside inhibe le transport des nucléotides phosphorylés au travers de la membrane mitochondriale, ce qui empêche la phosphorylation oxydative.

Circonstances d'intoxication

• Le plus souvent accidentelle (enfant qui mâche la racine)
• Parfois criminelle (ajout de racine à un couscous)
• Confusion possible : avec l'artichaut sauvage, dont les racines se consomment comme des salsifis