Sambucus nigra L.
Caprifoliacées
Autre appellation
Sureau noir.
Risques principaux
Troubles digestifs.
Arbuste de 4 à 10 m de haut.
- Feuilles : caduques, opposées, composées de
5 à 7 folioles ovales
- Fleurs : blanches, odorantes, groupées en larges ombelles
(floraison : mai-juillet)
- Fruits : baies rondes (4-5 mm) noires, pendant en grappes
serrées (maturité : août-octobre)
Remerciements à Mme Mariotte, faculté
de Pharmacie Grenoble
Autres espèces :
- S. racemosa L. : le sureau rouge, à fruits
rouges, en montagne
- S. ebulus L. : le sureau yèble à fruits
violets, jusqu'à 1400 m
Habitat
- Haies, bois
- Ornementation
Principes toxiques
- Nature
Mal connus ; toxicité discutée.
Circonstances d'intoxication
Ingestion des fruits verts. Les fruits mûrs seraient
comestibles ; ils sont mangés en confiture.
Notions générales
Les sureaux ne sont pas à l'origine d'intoxications
graves.
Eléments diagnostiques
Au-delà de 10 baies
- Troubles digestifs : nausées, vomissements, douleurs
abdominales
- Signes neurologiques : malaise, anxiété, faiblesse
musculaire, somnolence
- Bradycardie
Conduite à tenir
- Traitement symptomatique
- Surveillance à domicile
- Consultation médicale : en cas de symptomatologie
intense ou persistante
Accueil Plantes
Réalisé sous la direction
du Pr Vincent Danel, Université Grenoble Alpes
Dernière révision : Décembre 2019