Un aliment avarié ou contaminé a été ingéré

Dès l'ingestion et/ou avant les signes cliniques

• Il faut le conserver 48 heures, ainsi que son emballage, afin de permettre une éventuelle analyse bactériologique
• Surveillance clinique de l'apparition de troubles digestifs

Si TIAC

Quel que soit le type d'aliment suspecté, la déclaration est obligatoire et doit se faire au médecin de l'ARS (en France)

Une enquête est réalisée par le personnel du service compétent :

• Pour les aliments d'origine animale (viande, poisson, œufs, produits laitiers)
  Contacter en France :
  • DSV (Direction des Services Vétérinaires) ou
  • DDPP (Direction Départementale de la Protection des Personnes)
    
• Pour les aliments provenant de l'agriculture (céréales, fruits, légumes...)
  Contacter en France :
  • DDPP ou
  • SRPV (Service Régional pour la Protection des Végétaux)
    
• Pour les produits manufacturés (conserves, biscuiterie...)
  Contacter en France : la DDPP