Aliments

Toxi-infections alimentaires collectives (TIAC)

Autres pathologies infectieuses liées à l'alimentation

• Hépatite A
• Fièvre typhoïde
• Listériose
• Virus Norwalk

Liste des monographies de pathologies infectieuses liées à l'alimentation

Problèmes de conservation

• Par le froid
• Par le chaud
• Péremption
• Thon (scombrotoxisme)

Contamination non microbiologique

• Dinoflagellés (intoxication mytilique, ciguatera)
• Résidus (résidus de produits vétérinaires : antibiotiques, anabolisants, clenbutérol, pesticides, nitrates)
• Métaux lourds : plomb, mercure, cadmium
• Radio-éléments

Additifs alimentaires

Syndrome du restaurant chinois
Pignons de pin
Intoxication par animaux aquatiques
Intoxication par champignons

Conduite à tenir devant un aliment avarié