Tétrodotoxisme :
Mécanisme toxique et toxines
Le poison fugu aurait déjà été
identifié il y a environ 5000 ans dans le "pentsao
chin".
La toxine a été isolée la première
fois en 1909 chez certains animaux marins mais aussi terrestres.
Mode d'action
- La tétrodotoxine bloque les canaux sodium voltage
dépendants de façon réversible. Elle agit
sur le même site que la saxitoxine (présente chez
certaines espèces d'algues et de coquillages)
- Elle provoque une interruption de la conduction nerveuse
et de la contraction musculaire
Toxine
- Principalement rencontrée dans les gonades, le foie,
les intestins et la peau des poissons globes
- On la trouve également chez d'autres espèces
aquatiques mais aussi chez quelques espèces terrestres
- L'origine de la tétrodotoxine est incertaine ; elle
est quelquefois produite par des bactéries marines (Vibrio
fischeri - Vibrio altermonas - Pseudomonas spp.
- Vibrio alginolyticus) qui sont souvent associées
aux animaux marins. On note également une possibilité
d'accumulation de cette toxine dans la chaîne alimentaire.
- D'une espèce à l'autre, la répartition
de la tétrodotoxine varie dans les différents organes.
Elle dépend également de la géographie,
de la saison et du sexe de l'animal (quantité de toxine
plus importante chez les femelles que chez les mâles).
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Réalisé sous la direction du Pr Vincent Danel, Université
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Dernière révision : Novembre 2017