Fixation des normes et leur signification

Les normes s'appuient en général sur des travaux médicaux établissant les doses maximales admissibles (DMA).
La DMA est la quantité d'une substance qu'un individu peut absorber sans danger quotidiennement tout au long de sa vie.
Elles n'ont pas toutes un contenu sanitaire (norme technique, protection des installations...).

Normes directement liées au risque sanitaire

• Microbiologie
  • Tolérance zéro : pas de micro-organismes pathogènes dans l'eau
• Substances chimiques
  • Effets déterministes
    • Il existe un seuil en dessous duquel il n'y a pas d'effet
    • Détermination de la NOAEL (No Observed Adverse Effect Level) ou la LOAEL (Lowest Observed Adverse Effect Level)
    • Détermination de la Dose Journalière Admissible (DJA), prenant en compte des facteurs d'incertitude
    • Valeur sanitaire applicable à l'eau calculée à partir de la DJA pour le groupe de population le plus sensible
      Valeur sanitaire = (DJA * P * F) / C
      P : poids corporel ; F : fraction allouée à l'eau ; C : quantité d'eau consommée/jour
  • Effets probabilistes
    • Pas de seuil : l'objectif idéal est l'absence dans l'eau
    • Composés cancérogènes et génotoxiques
    • Evaluation du risque pour la santé à partir de modèles mathématiques complexes
    • Excès de risque unitaire (ERU) défini par rapport au risque de base
      • Risque acceptable (= généralement admis) : 1 cas de cancer supplémentaire pour 100 000 habitants pour une exposition vie entière (70 ans), soit un risque de 0,00001
    • Dose acceptable et concentration maximale admissible déterminées en fonction de ce risque individuel

Normes applicables à des paramètres indicateurs de contamination

• Paramètres indicateurs de pollution (témoins), non toxiques par eux-mêmes
• Identification d'un risque potentiel pouvant être précisé au besoin
• Objectif : suivi d'indicateurs signifiant la présence possible de substances ou organismes dangereux (évaluation indirecte d'une pollution microbiologique ou chimique)
  • Indicateurs de pollution microbiologique : germes tests ou témoins de contamination fécale
    • Germes plus faciles, plus rapides et plus économiques à mettre en évidence
    • Caractéristiques du germe indicateur idéal
      • Comportement le plus proche possible de celui des bactéries pathogènes
      • Résistance aux traitements physico-chimiques proche de celle des germes pathogènes
      • Persistance du germe en aval du traitement : risque de présence de germes pathogènes (traitement insuffisant ou inefficace)
    • Limites : comportement non identique aux germes pathogènes
      • Spores et virus beaucoup plus résistants que les indicateurs
  • Indicateurs de pollution chimique : substances révélatrices d'une contamination chimique
    • Sulfates ou carbone organique total (COT) élevés peuvent signer des infiltrations de jus de décharge...

Normes de protection du patrimoine

• Objectifs
  • Eviter la dégradation des installations par corrosion ; éviter la libération possible de substances toxiques
  • Protéger la ressource
• Exemple : dureté, acidité...

Autres critères de fixation de normes

• Normes d'acceptabilité
  • Objectif : l'eau doit être acceptée par le consommateur et agréable à consommer
  • Paramètres organoleptiques (odeur...)
  • Manganèse qui colore le linge
• Normes techniques
  • Objectif : vérifier l'efficacité et la maîtrise des procédés de traitement et de distribution de l'eau
  • Chlorites, trihalométhanes...
• Normes correspondant aux seuils de détection analytique
  • Lorsque l'on souhaite l'absence totale d'un polluant ou la teneur la plus faible possible