Résidus


Notions générales

Toute substance chimique quelconque, introduite volontairement ou non, qui persiste dans un milieu donné et dont la présence est de ce fait qualitativement et quantitativement anormale.

Pour chaque résidu on détermine :

Résidus de produits vétérinaires

Résidus de pesticides

Cas particulier : les nitrates


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Réalisé sous la direction du Pr Vincent Danel, Université Grenoble Alpes
Dernière révision : Décembre 2019